| [전원 밖 세상] “깨끗이 비웠어요~” 문턱 없는 밥집의 환경 살리는 ‘빈 그릇’ | |
| 2010-07-02 | |
우리나라에서 발생하는 하루 평균 음식물 쓰레기가 1만 5000톤, 금액으로 연간 18조 원이다. 매해 18조 원이 고스란히 버려지는 것이다. 이를 바이오에너지화 하는 운동도 일고 있지만 사전에 쓰레기가 발생하지 않도록 하는 것이 환경과 에너지 절약을 위한 첫걸음이다. 인천시 계양구 계산동 계양구청 맞은 편에 위치한 '문턱 없는 밥집'에선 음식물 쓰레기가 나오지 않는다. 그 비법이 궁금해 찾아가 봤다. 글 박지혜 기자 사진 송제민 기자 취재협조 문턱없는밥집 서교점 02-324-4190 인천점 032-543-6260 www.kmif.org "식재료는 흙을 털어내고 깨끗이 씻어 껍질째 사용하고 손님들은 '빈 그릇 운동'을 실천해 우리 식당에선 음식물 쓰레기가 거의 안 나옵니다." 조리 담당 이화정 씨 설명이다. 이 식당 유일한 점심 메뉴인 비빔밥에는 전날 저녁 상차림을 하고 남은 상추 등 몇 가지 채소와 무생채, 감자볶음 그리고 유정란 프라이가 갓 지은 밥 위에 얹힌다. 그리고 비빔밥의 맛을 내는 가장 중요한 재료인 강된장. 강된장에 부스러기 채소를 혼합해 채소를 모두 소진하는 것도 음식물 쓰레기를 발생시키지 않는 방법이다. 식재료는 모두 친환경 농산품 인증을 받은 유기농산물을 사용한다. 그렇기에 껍질째 먹어도 탈이 없다. 쌀, 보리, 장, 김치, 제철 채소 들은 변산공동체에서 유기농법으로 생산한 것을 사용하고 그 외 생협을 통해 수급한다. 친환경 농가를 살리고 손님에게 양질의 먹을거리를 제공하며 쓰레기가 남지 않아 환경을 이롭게 하는 농촌·건강·환경을 살리는 식당인 것이다. 이희례 매니저는 "문턱 없는 밥상 모토는 나누고 비우기"라며 "무료 혹은 저렴한 가격에 점심식사를 제공한다. 밥값은 손님 마음대로 내도록 하되 저녁식사는 수익사업으로 해 수익금은 식당운영 및 유기농가지원, 사회기부활동에 쓰고 있다"고 했다. 문턱 없는 밥상 손님이라면 누구나 지켜야 하는 철칙 한 가지. 셀프서비스로 자신이 먹을 만큼만 밥과 반찬을 덜어 비빔밥을 만들어 먹고, 다 먹고 밥알 한 톨도 남기지 말아야 한다. 무로 깨끗이 닦아 그릇을 완벽하게 비운다. 우리 농산물과 지구 환경에 대한 최소한의 예의인 것이다. 
< Country Home News > |
|
- [건축정보] 분류 내의 이전기사
-
[Spotlight] 녹색 인증제 도입, 전원주택 분야도 대상 - 자금 혜택 · R&D 지원 등 각종 혜택 많아 노려볼 만
지식경제부 · 기획재정부 · 교육과학기술부 · 문화체육관광부 · 농림수산식품부 · 환경부 · 국토해양부 · 방송통신위원회는 녹색산업에 대한 민간 투자 활성화를 위해 녹색 인
2010-06-14 -
[Hot Company] 정원, 예술 작품이 되다, 정원을 디자인하는 여송조경
유난히 길었던 겨울이 지나고 드디어 자연이 꽁꽁 감춰둔 색채를 뽐내는 봄이다. 전원주택의 화룡점정畵龍點睛으로 꼽히는 정원도 이 시기엔 싱그러운 자태를 자랑하며 건축주의 눈을 즐겁게 한다. 하지만 조경에 솜
2010-06-14 -
[Focus] 다층 목구조, 목조주택 대중화 해법 되나 - 에코 빌리지 데모 하우스 완공으로 불지펴 “데이터를 바탕 전문 시공 능력 키워야”
4월 1일 우리나라 최초 다층 목조 공동주택 '에코 빌리지Eco Village'가 경기도 남양주시 화도읍에서 첫선을 보였다.기술적 문제 때문에 보급이 미뤄졌던 다층 목조주택이 에코 빌리지를 통해 시장에 첫 발을 내딛은
2010-06-14 -
[최길찬의 집 이야기 3] 노후 경제생활 백서 점포주택 두 번째, 인생 3막 행복의 문을 열다
60대 후반의 한 노신사 분은 우리의 수명은 90세 정도며 그 인생은 3막쯤 된다고 했다. 그는 틈틈이 연주회, 전시회, 콘서트 등 문화생활을 즐기는 분이나 인생의 제 3막을 그렇게만 보내긴 어렵다고 판단했다. 전공
2010-06-11 -
사람, 식물 병들게 하는 유해파를 차단하라! - 한빛해피월드 ‘수맥제로’
늘 피로하고 머리가 무겁다면, 혹은 자주 가슴이 답답하고 두근거리며 기운이 없다면? 수맥을 의심해 봐도 좋다. 수맥파는 땅 속에서 방출되는 강력한 전자기파의 일종으로 갖가지 질병의 원인으로 밝혀졌다. 집 곳곳
2010-06-11
- 관련기사
-
[전원 밖 세상] 도시에 번지는 두레 문화 “이웃과 함께하니 든든해요” ‘마을만들기’ 4년차 삼선동 장수마을
최근 들어 도시에서 새로운 움직임이 나타나고 있다. 마을의 인적자원을 파악해 마을의 특색을 살리고 나아가 고용창출까지 이어지는 '마을 만들기'다. 한마디로 농촌의 두레문화를 살려 공동체문화를 형성하는 것이
2012-08-27 -
[전원 밖 세상] 해바라기 농장에서 벌어진 신재생에너지 체험
해바라기가 만개한 9월, 서울 암사동 바이오에너지 체험장은 구수한 냄새와 아이들의 들뜬 목소리로 가득 찼다. 고명초등학교 6학년 6반 학생들은 해바라기 씨로 바이오디젤을 만드는 체험을 했다
2011-12-06 -
[전원 밖 세상] 한국의 멋전하는 여의도 국회 한옥
구로의 한옥 어린이 도서관, 옛집을 리모델링한 혜화동 주민센터 등 숭례문 화재 이후 우리 것과 문화재에 관심 두자는 여론을 반영한 듯 공공기관에 한옥을 도입한 사례가 늘고 있다. 최근 여의도
2011-10-20 -
[전원 밖 세상] “안보는 책 기부하고 예쁜 꽃 받아요”
'쓰레기 소각장'하면 어떤 이미지가 떠오르는가? 잿빛 건물에 매캐한 연기가 나는 삭막한 모습, 흔히 혐오시설이라 부르는 곳이지만 인천 환경공단 청라사업소에서 그런 모습은 먼 나라 이야기다.
2011-08-05 -
[전원 밖 세상] 바른 음식으로 건강한 생활 제안하는 카페 Slow Food Lab
서울 인사동에 위치한 한국공예 · 디자인문화진흥원에 카페가 들어섰다. 이 카페는 지난 4월 '도시농부의 하루'전시에 맞춰 간판도 없이 조용하게 개장을 맞았는데 베란다엔 텃밭이 있고 작은 화분에 담긴 다양한 식
2011-07-05